Условия хранения цветов
Дата: 17.04.2017

Один из ключевых аспектов успешного флористического бизнеса – это правильно хранение скоропортящегося продукта. Для продления срока жизни цветов важно соблюдать такие нюансы, как совместимость разных видов, освещение, влажность и температурный режим.

Как сохранить свежесть срезанных цветов на улице и киоске

Для кратковременного хранения растений перед реализацией применяют влажный способ – срезанные цветы помещают в продезинфицированные емкости с водой. Следует учитывать, что водопроводная жидкость для нежной флоры не подходит. Ионы фтора, хлора и карбонатов, содержащиеся в ней, погубят цветы. Нужно использовать талую, дождевую воду и регулярно ее менять, не допуская помутнения или неприятного запаха.

Чтобы предотвратить распространение бактерий во влажной середе, применяется антисептический раствор: перманганат калия (0,003 г/л) борная кислота (0,01 г/л) или нитрат серебра (0,003%). Такая дезинфекция рациональна лишь при комнатной температуре, при холодном хранении она неэффективна.

Температурный режим для разных видов цветов требуется отдельный:

  • антуриумы, ванды, фаленопсисы любят комнатные условия;

  • гиппераструм, орхидеи, гладиолусы, герберы – +7...+10°С;

  • тюльпаны, ирисы, розы, пионы, лилии, гвоздики – +2…+5°С;

  • полевая флора – от +10°С.

Если в павильоне или киоске температуру можно отрегулировать с помощью кондиционера или холодильного оборудования, то на уличной точке реализации приходится заботиться о цветах подручными средствами. Продлить жизнь флоре помогут регулярные опрыскивания, защита от прямых солнечных лучей и обновление среза.

Выбираем правильных «соседей»

Некоторые виды цветов, помещенные в одну емкость, губительно влияют друг на друга, а другие – наоборот – продлевают жизнь соседям. Так, лилии ускорят увядание полевых цветов. Розы, ландыши, душистый горошек, гвоздики, резеда, лилии и нарциссы не терпят соседства других цветов. Тюльпаны также не совместимы с нарциссами, розы с гвоздиками, фиалки с ландышами.

Сохранить свежесть букета надолго помогут веточки кипарисовика, туи, герани и ясменника.

Влажное холодное хранение срезов

Площадь флористического салона позволяет разместить современные холодильные установки, гарантирующие длительную сохранность цветов. Такое оборудование настраивается на поддержание необходимого режима температуры и влажности, а также обеспечивает циркуляцию воздуха.

Для влажного холодного хранения используют:

Такие камеры изготавливаются из пенополиуретановых сендвич-панелей и прозрачных стеклопакетов. Сборная конструкция предусматривает также распашную либо откатную дверь, автоматическую или открывающуюся вручную. За охлаждение воздуха в них отвечают моноблоки, сплит-системы либо компрессоры с выносными конденсаторами и потолочным воздухоохладителем.

Компактные холодильные шкафы можно использовать также в условиях уличной торговли и в павильонах.

Сухое холодное хранение цветов

Сухой способ хранения подходит для крупных магазинов и оптовых цветочных складов. Цветы заворачивают в провощенную бумагу или полиэтилен, а потом укладывают горизонтально в выстеленные целлофаном или фольгой коробки. Так даже хрупкие растения сохраняют свежесть в течение 3-4 недель. Учтите, что у гладиолусов и львиного зева в горизонтальном положении может деформироваться стебель. Их хранят исключительно вертикально.

Постоянную температуру в холодильных камерах поддерживают на уровне ±2˚С. Нужно учитывать, что охлаждение и разморозка цветов проводятся постепенно. Желательно создать ступенчатые температурные условия с промежуточной камерой с +10…+15°С, чтобы растения не пострадали от резкого перепада температуры. Не стоит забывать об обеспечении циркуляции воздуха в холодильном и промежуточном хранилище.

Чтобы сохранить красоту букета в домашних условиях, освежайте срезы, подпитывайте водный раствор сахаром или аспирином.